LINE MAN Wongnai จัดงาน Restaurant 2023: Future’s Recipe อัพเดตภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยตลอดทั้งปีเมื่อเปรียบเทียบระหว่างเดือนมิถุนายน 2565 และมิถุนายน 2566 และเทรนด์การกินที่น่าจับตา
ตามข้อมูลของ LINE MAN Wongnai เผยว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารของไทยตลอดทั้งปีเมื่อเปรียบเทียบระหว่างเดือนมิถุนายน 2565 และมิถุนายน 2566 มีจำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นถึง 13.6% หรือราว 1 แสนกว่าร้าน โดยที่เทรนด์ Dine-in มีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ผ่านพ้นช่วง COVID
สำหรับประเภทร้านอาหารที่เปิดใหม่บนแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ที่เติบโตสูงสุด คือ ร้านอาหารเช้า (แซนวิช) ที่เพิ่มขึ้น 34.2% รองลงมาเป็น ร้านอาหารจีน 28% และร้านสุกี้ยากี้ ชาบู 18.3% ส่วนประเภทที่มีการชะลอตัวสูงสุดคือกลุ่ม Food Truck ที่ลดลง 63.8% รองลงมาเป็น ข้าวต้ม มื้อดึก 44.3% และ พิซซ่า 39.2%
ในแง่ของการค้นหา “ก๋วยเตี๋ยว” เป็นอาหารที่ถูกค้นหามากที่สุดบนแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่ปี 2566 ถัดมาเป็น ส้มตำ และข้าวมันไก่ ตามลำดับ สำหรับ 5 อันดับแรกของ Trending Search ประกอบไปด้วย หมูกรอบ 86.0%, ไอศกรีม 47.5%, เค้ก 20.9%, สุกี้ 20.6% และ หม่าล่า 19.8%
ทางด้านเมนูขายดีบนระบบเดลิเวอรี่ หมวดอาหาร อันดับ 1 เป็น ก๋วยเตี๋ยว โดยที่อาหารอิสานอย่าง ส้มตำปูปลาร้า และไก่ย่าง มีอัตราการเติบโตที่ 40.4% กับ 167.9% ตามลำดับ ขณะที่กลุ่มเครื่องดื่ม กาแฟดำ/อเมริกาโน เป็นอันดับ 1 และ ช็อกโกแลต มีอัตราการเติบโตสูงถึง 52.1%
อย่างไรก็ดีถึงแม้ว่าจะมีร้านอาหารเปิดใหม่ขึ้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีร้านอาหารถึง 50% ที่ต้องปิดตัวภายในปีแรก และ 65% ปิดตัวภายใน 3 ปี
ยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารLINE MAN Wongnai เผยว่า บทบาทของ LINE MAN Wongnaiในฐานะผู้นำโซลูชันสำหรับร้านอาหารแบบครบวงจรของไทย คือ ช่วยให้ร้านสามารถเพิ่มยอดขายและลดต้นทุน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักให้ร้านอยู่รอดและเติบโตในสภาวะตลาดแข่งขันสูง ด้วยเทคโนโลยี POS (Point of Sale) เพื่อเป็นศูนย์กลางในการรับออร์เดอร์หน้าร้าน และบริหารระบบหลังร้าน
“การเข้าซื้อกิจการ FoodStory คือ การรวมทรัพยากรของผู้พัฒนาระบบจัดการร้านอาหารที่ทำงานใกล้ชิดกับร้านอาหารทั่วประเทศมานานกว่า 11 ปีเข้ากับแพลตฟอร์มที่มีข้อมูลร้านอาหารมากที่สุดในไทย ตอนนี้เราถือเป็นอันดับ 1 ในตลาด POS สำหรับร้านอาหารมีร้านอาหารกว่า 55,000 ร้านทั่วประเทศที่เลือกใช้ Wongnai POS และ FoodStory POS คิดเป็นสัดส่วน 40% ของตลาดนี้ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้สร้างมูลค่าการซื้อขายรวม (GMV) กว่า 180,000 ล้านบาท และจัดการออร์เดอร์ร้านอาหารไปแล้วรวมกว่า636 ล้านออร์เดอร์2 ซึ่งช่วยลดปริมาณการใช้กระดาษไปถึง 323 ตัน”
ฐากูร ชาติสุทธิผล ผู้อำนวยการอาวุโส กลุ่มผลิตภัณฑ์ระบบจัดการร้านอาหาร FoodStory POS ของLINE MAN Wongnai เล่าว่าจากการสำรวจข้อมูลร้านอาหาร 1,230 แห่งในช่วงครึ่งปีแรกของปี 66 พบว่าปัญหาหนักใจที่สุด ได้แก่ ต้นทุนวัตถุดิบ ต้นทุนแรงงานต้นทุนแฝงที่พุ่งสูงขึ้น รวมถึงจำนวนร้านคู่แข่งที่เพิ่มขึ้น ในขณะที่จำนวนลูกค้าใหม่และลูกค้าประจำลดลง เราจึงพัฒนาโซลูชันใหม่ที่ช่วยแก้ปัญหาของร้านอาหาร ทุกประเภทได้มากขึ้น ได้แก่
โซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีสาขา
- Mobile Order ระบบสั่งอาหารผ่านการสแกน QR CODE เพื่อส่งออร์เดอร์เข้าสู่ระบบ POS ตรงถึงพนักงานในครัว ลดปัญหาการรับออร์เดอร์ผิดพลาดหรือตกหล่น
- Master Data ระบบรวมศูนย์จัดการข้อมูลจากหลายสาขา สามารถเข้าถึงข้อมูลที่จำเป็นของร้านอาหารทุกสาขาได้ทุกที่ทุกเวลา
- Inventory Management ระบบบริหารคลังวัตถุดิบ สามารถคำนวณสัดส่วนวัตถุดิบของแต่ละเมนู และตัดคลังวัตถุดิบอัตโนมัติ รวมถึงแจ้งสถานะสต็อกเมื่อวัตถุดิบใกล้หมด
โซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดกลางถึงเล็ก
- WongnaiPOS Manager แอปพลิเคชันบนมือถือสำหรับเจ้าของร้าน ใช้งานง่ายขึ้นทุกที่ทุกเวลาตั้งแต่เปิด-ปิดเมนูบน LINE MAN, อัปเดตราคาขายทุกช่องทาง, แก้ไขข้อมูลเมนูอาหาร, เช็คยอดขายแบบเรียลไทม์ และจัดโปรโมชัน
- Wongnai POS Staff ระบบการรับออร์เดอร์หน้าร้านผ่านโทรศัพท์มือถือของพนักงาน
- Wongnai POS Mobile Order ฟีเจอร์ใหม่ที่ลูกค้าสามารถสามารถสั่งอาหารได้ด้วยตนเองผ่านโทรศัพท์ ช่วยร้านประหยัดต้นทุนพนักงาน พร้อมเพิ่มประสิทธิในการให้บริการ
